@pacikanin_mutfagi

Elmalı kurabiye sevenler, bir de böyle deneyelim diyenler, detaylı tarif gelsin diyenler yoruma bir kalp bırakabilir mi ❤️ Çok sevilen bir kurabiyedir kendileri ve böyle hafif şerbetle ıslanmış hindistan cevizine bulanmış haliyle de efsane oluyor 😌 Bu tarife bir beğeni bırakır mısınız 🖖

December 03, 2022

Baharatlı ve beyaz çikolatalı tam bir kış kurabiyesi 😌 Klasik cookie gillerden farklı ve çok hoş bir aroması var. Şekil itibariyle de tam olması gerektiği gibi 👌 Baharatlı ve beyaz çikokatalı cookie 140 gr yumuşamış tereyağı 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ve 1 yemek kaşığı pekmez karışımı 1 yumurta 1 yemek kaşığı kadar nescafe ve 1 yemek kaşığı su karışımı 2.5 su bardağına yakın un Bir tutam tuz 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartmatozu Yarım çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tarçın Yarım çay kaşığı zencefil Yarım çay kaşığı zerdeçal Yarım su bardağı beyaz çikolata doğranmış, damla veya pul çikolata Tereyağı ve şekeri çırpıp yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın. Kahveyi ekleyip çırpın. Geri kalan tüm malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Ele yapışan yumuşak br hamur. Yuvarlayıp tarçınlı şekere bulayın ve tepsiye dizin. 175 derecelik fırında 10 dakika civarında pişirin. İsterseniz en son üzerine fırından çıkardığınız gibi beyaz çikolata koyabilirsiniz

December 01, 2022

Yaptığım en güzel mozaik pasta bu oldu 😍 Çok çok lezzetli, kesinlikle denemelisiniz 🤤 Mozaik pasta 2.5-3 paket arası sade petibör bisküvi 1 su bardağı süt 50 gr tereyağı(1 dolu yemek kaşığı) 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 dolu yemek kaşığı kakao 1 kutu krema 150 gr bitter çikolata 50 gr sütlü çikolata Dilerseniz 1 çay bardağı kadar kuruyemiş(Ben fındık, fıstık, badem kullandım) Üzerine sadece çok az kakao da serpebilirsiniz veya eritilmiş çikolata da dökebilirsiniz. Ben lotus biscoff eritip döktüm. Biraz da iri parça fıstıkla süsledim. Bisküviler iri parça ufalanmış olacak. Sosu hazırlamak için çikolata haricinde olan malzemeleri ir tencereye koyup karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kaynayınca ocağı kapatıp çikolatayı ekleyip karıştırın ve en az oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Sonra bisküvilerle karıştırın. Bisküvileriniz taze olsun. Bisküvi miktarını karışıma göre ayarlayabilirsiniz. Kuruyemişleri de ekleyip karıştırdıktan sonra streç filme koyup sıkıca sarıp derin dondurucuya koyun. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar yuvarlayıp sıkılaştırın ki daha güzel bir şekil alsın. En az 2-3 saat derin dondurucuda durunca çıkarabilirsiniz. Artık derin dondurucuya koymanıza gerek yok. Normal soğutucu kısmında muhafaza edebilirsiniz. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 👋

November 30, 2022

Karadeniz gezimizden geriye kalanlar 🖖 Bu mevsimde gitmek bizi çok mutlu etti çünkü çok sakin ve huzurluydu. 3 paçi ve paçileriyle kısa ve öz çok tatlı bir geziydi 😍 Herkesin memleketi çok kıymetlidir mutlaka. Biz de artık daha sık gitmek istiyoruz inşallah 🤗 Seviyorum seni hırçın karadeniz ❤️ Trabzon-Of ❤️ Hemşerilerime selam olsun 👋 #karadeniz #trabzon #of #uzungöl #rize #ayder

November 29, 2022

Misafirliğe gitmeyi severim diyenler beğensin ❤️ Yok ben hazırlık yapmayı seviyorum diyenler yorum yazsın 🤭😄 Bence ikisi de ayrı ayrı güzel yaa hemen karar vermeyin 🤪 Ee ne diyorsunuz, çağırsam gelir misiniz 😃 Peki ben önce hangisini detaylıca çekip sizinle paylaşayım 👀

November 20, 2022

Ne demeliyiz bu tarife, Zebra Cheesecake mi 🦓 E bayağı benzedi galiba 🤭 Görüntüsündeki hava kadar tadı da efsane diyebilirim 😌 Ve vereceğim püf noktalarıyla cheesecake yapmaktan kesinlikle çekinmeyin. Tam kıvamında, çatlamayan, kızarmayan, pürüssüz ve çok lezzetli cheesecake yapmak çok kolay 🖖 Zebra cheesecake 20-25 cm'lik kelepçeli kalıp Taban için; 100 gr eritilmiş tereyağı 2 paket kakaolu bisküvi Toz bisküvilerle tereyağını karıştırıp pişirme kağıdı serili kelepçeli kalıba döküm ve bir bardağın altıyla iyice bastırıp düzeltin. Buzdolabına koyun. Kelepçeli kalıbın etrafı mutlaka folyoyla bir iki kat kaplanmış olsun. (Cheesecake'in kızarmadan beyaz çıkması için) Peynirli karışım için; 540-600 gr labne peyniri 1 kutu krema(200 ml) 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker 1 paket vanilya 3 yumurta 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı un Karışımı ikiye böldükten sonra yarısına 100 gr benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ve 2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması Miksere gerek olmayan bir aşama. Geniş bir kasede önce labne peynirlerini bir çırpıcıyla karıştırın. Kremayı ekleyip devam edin. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin ve homojen bir karışım elde edin. Karışımı göz kararı iki büyük kaseye bölebilirsiniz. Birine çikolata ve fındık kreması koyup karıştırın. Buzdolabından cheesecake tabanını çıkarıp iki karışımdan sırayla tam ortadan üst üste gelecek şekilde birer kaşık birer kaşık koyun. Bu sırada fırın fansız alt üst ayarda 160 derecede ısınmış olmalı ve fırının içinde mutlaka bir tepside, borcamda vs kaynamış su koyulmuş olmalı. Bu şekilde fırına gönderilip yaklaşık 50-60 dk pişirin. Fırını kapattıktan sonra fırın kapağını aralık bırakıp içinde biraz bekletebilirsiniz. Bir 10-15 dk kadar. Sonra çıkarıp oda sıcaklığına da geldikten sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz. Mümkünse bir gece veya en az 3-4 saat buzdolabında soğumuş olmalı. Son olarak dilimlediğinizde ortaya zebra cheesecake görünümü çıkıyor. İsterseniz direkt böyle servis edebilirsiniz veya benim yaptığı gibi üzerine çikolata döküp servis edebilirsiniz.

November 20, 2022

Nasıl olmuş 👀 Yumuş yumuş bir rulo pasta yapmak hiçte zor değil 🖖 Çatlamadan, patlamadan yumuşacık aşırı lezzetli oluyor 🤤 Muzlu Rulo Pasta Rulo kek için; 5 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış 50 gr toz şeker ( Yaklaşık yarım çay bardağı) 50 gr süt ( 5-6 yemek kaşığı) 50 gr sıvıyağ ( 5-6 yemek kaşığı) Bir tutam tuz 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartmatozu 1 su bardağı un Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı çırpma kabına alın şekerin yarısını beyazına yarısını sarısına ekleyin. Önce beyazları kar haline gelene kadar çırpın. Sonra sarıları rengi açılana kadar çırpın. Önce sıvı sonra kuru malzemeleri ekleyerek çırpın. En skçon beyazlı kısımdan sarılı kısma üç seferde ekleyip yavaşça katlayarak karıştırın. Standart fırın tepsisine bir pişirme kağıdı serip karışımı üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın. 170 derecelik fırında üzeri çok hafif renk değiştirmeye başlayınca fırından alın. Başka bir pişirme kağıdına pudra şekeri serpin. Fırından çıkan keki bir kaç dakika soğuttuktan sonra pudra şekerli pişirme kağıda çevirip altındaki pişirme kağıdını alın ve keki rulo olarak sarın. Bu şekilde 5-10 dakika beklese bile yeterli. Krema hazırsa hemen sarabilirsiniz. Arası için; muz Pastacı kreması için; 2.5 su bardağı süt 2 yumurta sarısı Yarım su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 paket vanilya 1 poşet toz krem şanti Vanilya ve şanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç film serin ve buzdolabında soğutun. 1-2 saat sonra çıkarıp toz krem şantiyi ekleyip çırpın. Keki 10 parçaya bölüp sütle çok az ıslatın. Kremasını sıkıp başına bir muz dilimi koyun ve sarın. Kenarlarını spatulayla düzeltin. Üzerine pudra şekeri dökebilirsiniz veya benim yaptığım gibi çikolata lotus dökebilirsiniz. Afiyet olsun.

November 13, 2022

Bu tarifle yıllaaardır yaptığım elmalı kurabiye tarifimi aldatmış gibi hissediyorum ama bu daha farklı bir şekilde hazırlandı yani, çokta öyle sayılmaz 🤭 O kadar güzel, o kadar lezzetli oldu ki anlatamam 🤤 Kaçar tane yedik 🙈 Kıyır kıyır tam kıvamında bir tarif. Mutlaka ama mutlaka yapın bunu 😍 Elmalı kurabiye 250 gr yumuşamış tereyağı Yarım su bardağı pudra şekeri 1 yumurta 1 yemek kaşığı yoğurt 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartmatozu 1 su bardağı un(kavurmak için) 2-2.5 su bardağı kadar un Öncelikle bir bardak unu bir tavaya alıp orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dk kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Tamamen sopuduğunda veya oda sıcaklığına geldiğinde kullanabilirsiniz. Hamuru hazırlamak için önce sıvı malzemeleri yoğurma kabında karıştırın. Sonra soğumuş kavrulmuş unu ve diper kueu malzemeleri de sırasıyla ekleyip yoğurun. Unu her zaman azar azar ekleyin. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olsun. Vaktiniz varsa hamuru bir 15-20 dakika buzdolabına koyup dinlendirebilirsiniz. İç harcı için; 3-4 adet elma 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın. Şekeri de ekleyip karıştırarak soteleyin. Yumuşayınca tarçını ekleyip biraz daha soteleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzeri için; pudra şekeri -Dinlenmiş hamuru ikiye bölüp her bir hamuru ayrı ayrı iki pişirme kağıdı arasında inceltin. Ben ilk hamuru da ikinci hamuru da 16 eşit parçaya böldüm. Toplam 32 tane ideal boylarda kurabiyelerim oldu. Üçgen dilimlerin geniş kısmına bir tatlı kaşığı elmalı harçtan koyup sarın ve tepsiye dizin. 180 derece fansız alt üst ayarda hafif pembeleşene kadar pişirin. Biraz soğuyunca pudra şekeri serpebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun.

November 13, 2022

Bu kurabiyeyi her zaman çok sevmişimdir. Dışı kıtır içi yumuşak ve aşırı mı aşırı lezzetli 😌 Tutmama şansı yok. Hep mi hep çok güzel 🤤 Fındık yerine üstünü cevizli de yapabilirsiniz veya sade de bırakabilirsiniz. Portakallı kurabiye 150 gr yumuşamış tereyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta(birinin sarısı üzerine) 1 çay bardağı portakal suyu 1-2 portakalın kabuğunun rendesi 1 çay kaşığı zerdeçal 1 paket kabartmatozu 1 çay kaşığı karbonat 5 su bardağı kadar un Üzeri için; yumurta sarısı, fındık Önce sıvı malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırarak başlayın. Sonra kuru malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan biraz büyükçe parçalar koparıp yuvarlayın. Çünkü bu kurabiye küçük küçük değil de büyük olduğunda güzel oluyor. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp iri parça fındıklara bulayın. 180 derecese ısınmış fanlı fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

November 13, 2022

Bu tarif cidden bir çırpıda hazırlayıp fırına göndermek isteyenler için 🖖 Börek değil, poğaça değil, işte tam da onlara alternatif çok güzel, sağlıklı, besleyici bir tuzlu kek 👌 Ve şimdi yapmanın tam zamanı. İçine yakışabilecek başka sebzeler de koyabilirsiniz. Peynir ekleyebilirsiniz. Elinizdeki malzemelere göre hareket edebilirsiniz. PIRASALI TUZLU KEK 4 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt Yarım su bardağı süt 1 su bardağı un 1 su bardağı mısır unu 1 paket kabartmatozu 1 tatlı kaşığı tuz pulbiber, karabiber 1 orta boy havuç rendesi Bir küçük kase ince doğranmış maydonoz Bir büyük kase ince doğranmış pırasa Üzeri için; susam Sırasıyla malzemeleri bir karıştırma kabına koyun. Önce sıvıları karıştırın. Sonra kuruları ekleyip karıştırın. Baharatları ve en son sebzeleri koyup karıştırın. Orta boy yağlanmış bir fırın kabına karışımı dökün. Üzerine susam serpin. 180 derecede ısınmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Sonra özellikle taze taze sıcakken, ılıkken servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

November 06, 2022

Cidden bu tarifin adı ne ola ki 🤔 Hadi düşünelim bir şeyler 🙃 Tarifi anlatacak olursam 💁‍♀️ Pamuk gibi hafif tatlımsı poğaça, üzerinde kakaolu kıtır kıtır çok lezzetli katmanı, içinde bol bol akışkan yumuşacık kremasıyla çok sevilecek bir tarif 🤤 Peki siz onu bunu bırakın da detaylı tarifi yazayım mı 😍 Paçipuf 🙃 Hamur için; 1 su bardağı ılık süt Yarım çay bardağı şeker 1 paket instant kuru maya 1 yumurta 1 paket vanilya 1 çay kaşığı tuz 3 su bardağı un 1 dolu yemek kaşığı yumuşamış tereyağ Önce sıvı malzemeleri mayayla birlikte karıştırın. Sonra kuru malzemeleri ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. En son tereyağını ekleyin ve çok iyi yoğurun. Üzerini kapatıp iki katına çıkana kadar mayalandırın. Mayalanmış hamuru şöyle bir yoğurun ve 12 parçaya bölüp yuvarlayın. Tepsiye dizin. Üst kıtır hamuru için; 85 gr yumuşamış tereyağı 1 çay bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı kakao Hepsini bir kaba koyup bütünleşene kadar yoğurun. İki pişirme kağıdı arasında hamuru olabildiğince inceltin ve bu şekilde buzdolabına koyun. Bu katman çok hızlı eridiği için çember kalıpla kesip mayalı hamurların üzerine alırken dikkat edin. Yumuşakken alamazsınız. Buzdolabının içindeyken tek tek alıp hamurların üzerine koyabilirsiniz. Mayalı hamurların üzerini tamamen örtecek şekilde hamurları kesip koymuş olun. Tüm bunları yaparken mayalı hamur tepside topla 20 dk mayalanmış olsa yeter. Somra 180 derece fanlı ayarda ısınmı fırında hafif altı kızarana kadar pişirebilirsiniz. Krema için; 3 su bardağı süt 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tereyağı 1 poşet toz krem şanti Bir tencerede önce nişasta, un ve şekeri karıştırın. Sonra süt ekleyip karıştırım. En sonra yumurta sarılarını ekleyip karıştırın ve ocağın altını açın. Sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Biraz soğuduğunda toz şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Kremayı en az 1-2 saat buzdolabında soğutursanız daha kıvamlı olur. Pişen hamuru yandan bir çubukla delip içine krema sıkma torbasına koyduğunuz kremadan sıkın. Deneyeceklere afiyet olsun.

November 04, 2022

Trileçe yapacaksanız direkt bu tarifi bire bir uygulayın. Çünkü sonuç her zaman harika oluyor. Tam kıvamında acayip güzel bir şey bu 😍 İkişer dilim falan yedik 🤭 Karamelli olmasına rağmen hiç ağır değil. Aksine çok hafif. Çünkü o bol sütlü kek katmanı var ya pamuk gibi 😶‍🌫️ Şuan dolapta bir kaç dilim kaldı. Aklım hala onlarda 😲 KARAMELLİ TRİLEÇE Keki için; 5 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış 1 su bardağı toz şeker Yarım çay bardağı sıcak su 1 su bardağı un Yarım su bardağı nişasta 1 paket vanilya 1 paket kabartmatozu Yumurta beyazıyla şekerin yarısını tamamen sertleşene kadar çırpın. Yumurta sarılarıyla şekerin geri kalan yarısını rengi açılana kadar çırpın. Suyu ekleyip çırpın. Kuru malzemeleri de ekleyip çırpın. En son beyazlı kısımdan azar azar alıp sarılı kısma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Büyük bpy dikdörtgen bprcam, kare borcam ve benzer ölçülerde yağlanmış bir fırın kabına kek karışımını dökün. 180 derecede ısınmış fansız alt üst ayar fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Süt şerbeti için; 4.5-5 su bardağı süt 1 kutu krema(200 ml) İki malzemeyi de bir kaba koyup sadece karışana kadar 20-30 saniye çırpın. 1 poşet krem şanti(75 gr) 1 su bardağı soğuk süt Katılaşana kadar çırpın. Üzerine şekil yapmak için bir yemek kaşığı ayırabilirsiniz. Çok az süt ekleyip daha sıvılaştırabilirsiniz. Karamel sos için; 1.5 su bardağı toz şeker Yarım su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağ 1 kutu krema(200 ml) Öncelikle şeker ve suyu derin bir tencere veya tavaya alın. Orta ateşte arada tavayı sallayın. Karamel rengine gelirken dikkat edin. Bu sırada ocağın ısısını biraz düşürebilirsiniz. Çünkü karamel çok hızlı yanar. Rengini çok koyuya doğru kaçırmayın. İstediğimiz karamel rengine helince hemen tereyağını ekleyip karıştırın. Sonra kremayı ekleyip karıştırın. Tamamen karıştığında ocakran alıp soğumaya bırakın. Kek fırından çıkıp bir kaç dakika dinlendikten sonra oda ısısındaki süt krema karışımını kekin üzerine dökün. Kek sosu tamamen çektiğinde ve soğuduğunda krem şantiyi sürün ve buzdolabında sertleşene kadar tutun. Sonra karamel sosu döküp şekil verin. Trileçe buzdolabında en 3-4 saat soğuduktan sonra servis edebilirsiniz🖖

November 04, 2022