@klopotenko

Будемо готувати хліб з вівсянки. Без дріжджів та складних технік. Просто змішали, випекли і їсте чи робите собі там бутерброди різні. Я вам у рамках рубрики з кулінарною підтримкою нічого складного чи нереального по продуктах давати не буду. Тому поїхали. Інгредієнти, як завжди, звірені з наявними продуктами у магазинах @varus.ua. Вівсянка і олія, що у мене - то їхня власна ТМ Varto і по якості там все дуже гуд. Тому коли маєте їхні магазини біля себе, то беріть спокійно. Хліб з вівсянкою виходить наповненим смаком і різними поживними штуками, що взагалі прекрасно. Отже, змішуєте 200г вівсяних пластівців, 200г пшеничного борошна, 10г розпушувача та дрібку солі. Окремо поєднуєте 3 яйця з 250мл теплої води, 1 ст.л. цукру і трохи збиваєте, щоб утворилася однорідна структура, але не старайтеся занадто. Додаєте борошняно-вівсяну суміш у яйця та наливаєте 4 ст.л. олії. Якщо є лише соняшникова, то норм. Перемішуєте все і настоюєте тісто 15-20 хвилин (обов’язково). Потім виливаєте тісто у форму, змащену олією та якщо є, то посипаєте насінням льону. Печете годину при 180 градусах. Готово. І тримайте наводку. Я коли перевіряв наявність продуктів у мережі VARUS, то побачив, що там зараз багато акцій до Великодня і є знижки. Цьом.

April 16, 2022

Котики, давайте домовимося, що на Великдень ви будете щасливими. Не попри щось чи когось, а тому, що ви живі та сильні. І будете готувати, мацати тісто, робити з нього прекрасне, святкувати те, що ви живі та сильні і ділитися цією енергією з оточуючими. Це дуже підтримуюча енергія, повірте. І взагалі, ви заслуговуєте на те, щоб дихати вільно. І це не соромно. Соромно - не жити своє життя, коли ви його маєте. Українська нація продовжує квітнути навіть під час війни, це наша суперсила і причина по якій ми переможемо. Але цей процес квітнення треба підтримувати тим хорошим, що ви відчуваєте і створюєте. Тому готуйте смачну їжу, обіймайте родину та діліться добром з оточуючими. А по рецептах до Великодня моя команда зробила окремий плейлист на ютубі. Ці чудові люди взяли і відібрали серед сотні наших відео ті рецепти, які зараз і по продуктах є доречними, і по смаку святковими і підтримуючими. Посилання у профілі. Цьом.

April 16, 2022

Маєте можливість - печіть паски. Маєте можливість зробити на 1 чи 2 більше - печіть паски та діліться ними. З рідними та незнайомцями. Підтримка себе через підтримку інших. Бо тісто - це про дуже добру енергію та життя. А таке треба зараз створювати та розповсюджувати. Рецепти є у мене на сайті, якщо що. Там і з дріжджами, і без, щоб під різні набори інгредієнтів. Посилання на розділ з рецептами у профілі. Не знаю, як це пояснити, але вам стане трохи краще, поки ви працюватимете з тістом. Можете підтримати пасками свою родину, друзів, військових, українців з пекельних зон, що мали покинути свої домівки. Скоординуйтеся з волонтерами у своєму місті та передайте їм паски. Можете прям у коментарях тут писати, хто волонтерить, а хто хоче приготувати та поділитися. Місто та мету. Хто знає волонтерські організації/людей, що займаються гуманітарною допомогою - відмічайте їх. Щоб вам було простіше з‘єднатися один з одним і не шукати. Але думайте про безпеку. Цьом.

April 15, 2022

Вчора був у Польщі, зварив борщ і виконав задачу дипломатичного характеру. Сталося це за дорученням Міністерства культури та інформаційної політики України @mkip_ukraine та @o.tkachenko.ua. Зранку готував борщ у прямому ефірі національного польского каналу @dziendobrytvn. Це щоб поширити інформацію про Україну: що коїть росія на наших територіях і як ми стоїмо за свою землю на всіх фронтах. Ввечері варив борщ для гостей з бізнесу, української діаспори та дипломатів. Це вже щоб зібрати гроші на закупівлю сухих продуктів для українців, які зараз там, де відбувається пекло. Одним словом, через борщ говоримо про Україну, єднаємо українців та допомагаємо. Я один таке зробити не можу, бо місія масштабна. Тому от прекрасні люди та інституції, що організовують Український борщ єднання: ГО «Інститут культури України» @icu_ua Міжнародний штаб допомоги українцям @dopomoha.org.ua @anjainfo @igor_dulyn Сьогодні вже повертаюся в Україну. У планах поїхати з такими ж цілями ще у декілька країн. Координувати проєкт у світі буде моя колега @marynasob. Разом до перемоги. Цьом.

April 14, 2022

UA: Нова серія проєкту «Моя війна» від СЛУХ. Це історії українських культурних героїв та героїнь про життя під час війни 💪🇺🇦 Євген Клопотенко, шеф-кухар та ресторатор, розповів про життя в будинку на 15 людей, боротьбу на інформаційному фронті та як за шість днів відкрив у Львові бістро з безкоштовним меню. 📣 Відео також можна подивитися на YouTube (посилання в описі профілю). 🔵🟡 New episode of My War project. These are stories of Ukrainian cultural heroes and heroines about life during the war 💪🇺🇦 Yevhen Klopotenko, a chef and restaurateur, told us about life in a house for 15 people, the struggle on the information front and how to open a bistro in Lviv with a free menu in six days. 📣 You can also watch the video on YouTube (link in bio). 🔗 Subscribe to our English account — @slukh.media.eng. We are Ukrainian media about music and culture. Hero: @klopotenko Video: @shtukaanton Producer: @kazkovyi_lyshai Sound engineer: @dima.dimadima

April 14, 2022

Маєте капусту, картоплю і томатну пасту? Кайф. Значить, у вас будуть голубці. Я казав вам, що для класної їжі багато продуктів не треба. Я казав вам, що все буде ок, і ми з вами знайдемо вихід. Я не брехав. Я навіть не знаю, якщо чесно, як ви після таких голубців повернетеся до м'ясних. Бо поєднання щільної капусти і ніжного пюре - прекрасне. Особливо, якщо вам зараз бракує почуття дому і тепла. Бо смак дуже затишний. Бо їжа, котики, це ліки для душі. Тому готуйте і готуйте смачно. Заради себе і близьких. Посилання у профілі. Цьом.

April 13, 2022

З 26.02 і до сьогодні я дав 101 інтерв‘ю. Більшість з них - іноземні джерела. США, Англія, Німеччина, Італія, Аргентина, Ізраїль, Австрія, Японія, Данія, Франція, Іспанія. Мета кожного інтерв‘ю: розповісти про Україну. 101 штука - дрібнота у морі. Але я зараз не про те. А більше про те, що транслюється. Кожен з вас зараз веде інформаційну діяльність. Ми, власне, так море і збираємо. Сторіз теж рахується. Мій підхід у інтерв'ю наступний. Кричати про біль, який зараз переживає Україна - обов‘язково. Але і обов’язково казати про те, які сильні українці. Які сміливі. Як ми єднаємося, щоб захистити свою землю. Важливо казати про те цінне і прекрасне, що ми маємо: мистецтво, їжа, люди, культура, історія. Наприклад, я кажу на закордон про українську їжу і про чудові кейси, як єднаються шефи і ресторатори, щоб допомагати українцям. Це дає об‘ємне розуміння України. Так, у нас багато болю і про це треба казати. Але давайте не забувати про красиве українське, бо це як раз те, заради чого ми боремося. Про це важливо пам’ятати українцям. Про це важливо знати іноземцям. А ці фото - з чудового документального серіалу. Це серія про Україну, яка вийшла місяць тому на американському каналі @vice. Знято було задовго до 24.02 геніальним @gilesduley, який відомий як @one_armed_chef. Сенси і цінності, що там зафіксовані, ті самі, які ми зараз відчуваємо. Подивіться. Фільм взагалі не про мене, я там лише на початку готую борщ. Фільм про те, що проживає Україна. Цьом. ———— Since 26.02 I have given 101 interviews. Most of them - to the international audience. USA, Great Britain, Italy, Spain, Japan, Germany, France etc. These interviews are about the war that russia started in my country. And I want warld to understand one thing. Ukraine - is not just land where war is happening. Ukraine - is people who know how to love and support. Their country, their culture, their families, their friends and their nation. The photos you are looking at are from documentary on @vice. One of the series is about Ukraine. Was filmed before 24.02 by genius @gilesduley, known as @one_armed_chef. The senses are the same as those Ukrainian people are feeling now. Watch it. Link in bio.

April 11, 2022

Вчора приготували борщ і запустили велику хвилю дуже доброї сили разом з президентом Парламентської асамблеї Ради Європи Тоні Коксом @tinykox1970 та Марією Мезенцевою @ze.maria.168 – народною депутаткою України, головою Постійної делегації ВРУ у ПАРЄ, Аніцею Джамич – Надзвичайний і Повноважний Посол Хорватії в Україні, Максим Козицький @kozytskiy.official – голова Львівської ОДА. З нами були представники української діаспори з 13 країн світу. Ми у Львові, вони онлайн, але всі разом. Вийшов український борщ єднання. Подія про те, що через борщ можна триматися гуртом, допомагати і говорити про Україну. Відбувається проєкт в рамках Міжнародного штабу допомоги українцям @dopomoha.org.ua. Його наша діаспора продовжить у світі. Плануємо готувати борщ, щоб підтримувати українців, яким довелося покинути свої домівки. Координуватиме проєкт у світі моя колега з якою ми заснували інститут культури України @icu_ua @marynasob. Дякую організаторам заходу: Анна Крисюк @anjainfo, голові Штабу, Ігор Дулин @igor_dulyn та ресторану @atlas1871 за прийом. Дякую співаку Павлу Табакову з донькою Анастасією, скрипалю Олександру Божику та телеведучому Ігорю Кондратюку за те, що вчора доєдналися до нас. Далі більше. Цьом.

April 10, 2022

I use food to speak up to the world. And I want to tell you only one thing: Ukraine is about love, great people and strength. You will understand it if you cook our food. Because only great people who have a lot of love and strength could create such tastes. I know what I`m talking about, because I spent many years in research on Ukrainian food. I collected recipes in my book. And now it`s available on English in PDF. You can buy it, upload and start getting to know Ukraine by cooking. Trust me, you will love it. Link in bio. And it will give a lot of support to my team, because my people work really hard to support Ukraine in every way they can. _________ Я розмовляю мовою їжі. І якщо я хочу, щоб світ знав про Україну - я ділюся українськими рецептами. Тому ми з командою запустили нашу книгу українських рецептів англійською мовою і у PDF форматі. Коли ви маєте знайомих іноземців і хочете, щоб ті розуміли, скільки добра і тепла є в українців - поділіться з ними посиланням. І скажіть, що, наприклад, борщ українці варять навіть зараз, коли навколо війна. Бо це підтримує їх, і через борщ вони підтримують своїх близьких. Гроші з продажів підуть на підтримку моєї команди, яка зараз дуже багато працює, щоб інформаційно підтримувати Україну. Посилання на книгу у профілі. Цьом.

April 10, 2022

Ми завжди хочемо створювати тепло та любов. Тому паски будуть. І у Києві у @100rokivtomuvpered, і у Львові у @inshi.bistro. І на католицький Великдень, і на православний. Але лише самовивозом. 10% з продажів підуть на допомогу ЗСУ. 24.04 будемо пригощати пасками у наших закладах всіх, у кого немає можливості їх купити. Також ви можете самі пригостити паскою будь-кого, хто потребує трохи турботи. Ви кажете нам, підвішуєте паску, а ми знаходимо їй того, хто отримає від вас підтримку. Готуємо, як і минулого року, на гуслянці, щоб наповнити її душу українським сенсом. Смакує як рідний дім. Замовляйте паску на сайті, посилання у профілі. Цьом.

April 10, 2022

Беріть консервований горошок, будемо робити з нього дещо прекрасне. В ефірі Кулінарна підтримка, котики. Нагадую, що я перед тим, як складати рецепти для цієї рубрики, перевіряю наявність продуктів у магазинах @varus.ua, щоб не давати вам нічого позахмарного. Вам цього разу навіть нічого варити, смажити, запікати не треба. Тупо 2 хвилини часу, і ви отримаєте круту пасту на кшталт хумусу. Смачно, ситно, норм зберігається, ніяких зусиль не вимагає, продукти доступні. Консервований горошок означає, що за вас просто зварили горох та зберегли у банках, все. У мене він від ТМ Varto. Отже, поїхали. Берете банку горошку, відкриваєте та зливаєте всю рідину, вона взагалі не потрібна. Сам горошок збиваєте/перетираєте зі столовою ложкою олії (якщо маєте оливкову - ідеально), часником (я брав 2 зубчики, але ви регулюйте за смаком) та соком чверті лимона. Дан. З грінками - взагалі кайф. Якщо у вас є спеції, то грайтеся зі спеціями. Чилі, італійські трави, зіра - беріть, що хочете. Всі продукти з рецепту ви 100% знайдете у VARUS. ТМ Varto - це їхня власна торгова марка. Тобто запаси не так залежать від постачальників, сам VARUS керує виробництво, а отже, продукти на полицях оперативно оновлювлюються. Такий ото лайфхак виходить. А у сторіз я показую вам додаток VARUS - там інфа про найближчі магазини і перелік акційних пропозицій. Цьом.

April 10, 2022

росія каже: борщ як українська національна страва - це нацизм та екстремізм у всіх його проявах. Мій дипломатичний коментар з цього приводу: коли вони всі йобнуті, то вони ВСІ йобнуті, без виключення. Слава Україні. Цьом.

April 10, 2022